actualité 30 ans la toque / innovation Le pain à la conquête de l’espace ?

par Barbara Guicheteau il y a 4 ans 3 min de lecture

Le gâteau amandine-poires, équilibré et désucré, a été dressé dans un contenant thermoformé, gage d’étanchéité absolue, par l’entreprise Hénaff. ©M.DE L'ECOTAIS

Zéro miette, zéro goutte, zéro germe… Parce qu’elles sont soumises à de fortes contraintes techniques, l’alimentation et la cuisine dans l’espace sont sources d’innovation culinaire.

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